因為外宿 已經習慣外食生活了
但因為疫情 開始減少外食的次數 也開始比較注重健康
但租屋處的廚房與其說是廚房 不如說是個簡易的流理台 😅
所以就買了個簡易的萬用鍋來使用 自己做些簡單的料理吧
因為習慣植物性飲食 所以一周大概只會吃1-2次肉
也吃得比較清淡
以下就分享個一周晚餐紀錄吧 
DAY 1.
被譽為超級食物的鷹嘴豆 因為外型和口感都和蓮子有些相近 又被稱為「雪蓮子 」
鸚嘴豆時常做成涼拌 咖哩料理 或是磨成泥搭配吐司都很好吃
我習慣買鸚嘴豆罐頭 打開即食很方便
幾乎沒什麼調味的稀飯搭上泡菜 口感更清爽😋
DAY 2.
自從去Costco買了一大罐薑黃粉之後 都不知道要怎麼消耗😅
有時候加太多還有種苦味
不過後來買了月桂葉覺得還滿搭的 煮飯時就會丟幾片月桂葉下去~
再搭上我最愛的酪梨鸚嘴豆沙拉 也是滿有飽足感的
DAY 3.
櫛瓜搭上酪梨和毛豆 再用油醋調味一番 味道清爽好吃
因為前陣子買了罐亞麻仁籽粉 就使用黃金亞麻仁粉和水 兩種食材就能做成餅啦
因為個人廚藝不太好 塑出來的型比較隨興一些 😅
但亞麻仁籽真的對身體好處多多 買來做麵包或餅乾也都很適合
DAY 4.
花椰菜米大概是近期流行的一個替代米飯│零澱粉」的概念吧
花椰菜米其實就是花椰菜剁成像米的形狀
外型和口感都滿像在吃米飯的
在做低醣或是生酮飲食應該時常接觸到
如果不愛花椰菜的味道 以蛋炒飯的方式來炒會更香更好吃
吃了也比較沒有負擔 
DAY 5.
應該不少人都怕納豆的味道吧
因為它是發酵食品 黏稠又有種刺鼻的味道 剛開始也不是很愛
後來翻找了滿多納豆食譜 嘗試了搭上味噌 其實滿搭的 味道我也能接受
而且納豆和味噌都是發酵食物 能促進益菌生長 也是滿健康的搭法囉
喝味噌湯的時候我也喜歡搭上豆漿 味道會更濃郁 😋
DAY 6.
有時候餐點有馬鈴薯 我就會直接省略白飯了
因為食量不大 這樣吃也滿有飽足感的
而山藥磨成泥 苦瓜去籽 把山藥泥填進苦瓜中心
再煎一下 口感也很不錯~
DAY 7.
以前很愛吃加糖的小米粥 覺得小米粥就是要配糖阿 🤣
但現在逐漸在減少精緻糖的攝取
也試試看搭配芋頭的清甜 口感也很不錯
下次也想試試看香芋+南瓜小米粥
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